为了俘获“她”,海底捞的服务升级得更变态了

 

近日,海底捞新推出“女性补妆包”,包括卸妆巾、吸油纸、火柴口红,女捞粉们纷纷表示太贴心。

联想到近期网上流传的海底捞“豪华化妆台”,再看看不断升级的专业美甲服务……

不得不让人感叹,海底捞对“她”群体的宠爱愈发无节制了……

细想一下,这背后都是经营心机,都因“她经济”的影响。

不仅海底捞,湊湊、集渔等不少品牌也都越来越重视女顾客,甚至有的品牌一出生就是“她定位”。

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补妆包、化妆台

海底捞这波“变态服务”你看懂了吗?

5月14日,海底捞官微发布一则号外:海底捞补妆包陆续在门店上线!

餐前用卸妆湿巾 卸除唇部残妆, 餐中用吸油面纸 吸走面部油光, 餐后用火柴口红 轻松补妆,现有辣椒红和番茄红 双色可选。

连口红色号都是火锅的颜色,不愧是海底捞。评论区也都是小姐姐们的一致好评,大赞其贴心、人性化。

此前,就有网友爆料,在当地海底捞惊现“豪华化妆间”。

眼影、化妆刷、美妆蛋、修眉刀......一应俱全,少女心满满,难怪有网友称:自家的化妆间甚至比不上海底捞的卫生间!

在“她服务”方面,海底捞可谓是做到了极致。

▲海底捞卫生间惊现“豪华化妆台”

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为了俘虏“她”  

海底捞还这么做  

上述动作并非海底捞的一时兴起,细数你会发现,在俘虏“她”方面,海底捞可谓无所不用其极。

甚至,被人戏称是一家被火锅耽误的美甲店,就是因为它的美甲服务太专业。“海底捞美甲”话题,在小红书上热度居高不下,排队做美甲的小姐姐堪称另一道风景。

而且,听说最近长发女生落座即送的小皮筋,也从单一的黑色升级到多种花色。

你或许还没发现,海底捞推出的文创周边里,也有专门为女顾客设计的耳坠,分别是花椒、香菇、莲藕造型,用捞币即可低价换取。

▲时刻不忘宣传火锅元素,你会忍不住pick吗?

之前还专门为女性顾客上新了“养颜花胶锅”。可以说,把女性顾客在餐厅可能的所有需求都考虑到了。

比如万一丝袜破了,这里会给你提供新的;比如突然来事了,不用担心,这里一定有姨妈巾;还比如,就餐时突然打喷嚏或是咳嗽一声,细心的服务员会马上给你拿条保暖毯或端上一碗姜汤。

有人说,海底捞的服务员像是哆啦A梦,只有你有需求,他们都能满足。但你是否发现,海底捞尤其重视女性顾客的需求。

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“她”的价值  

比你想象的大很多  

海底捞为什么这么宠爱“她”?正是因为“她”,对餐厅贡献的价值大,值得被优待。

《中国餐饮报告2019》显示,2018年的餐饮消费者中,女性占比59.7% ,仍为主力消费人群。

一方面,女性在就餐选择上通常更具决定权,国泰君安研报数据显示,近75%的家庭消费决策由女性主导 。

成功瞄准了A(女性)这一原点人群,可以吸引了B(男人)和C(老人孩子)这两个大的相关客群,成功地打出子母弹。

另一方面,我国25~40 岁时尚女性人口已达 2.9 亿,”她经济”不局限在服装美容、黄金珠宝等领域,同样延续到了餐饮行业。

而且,女性顾客更感性,更容易被打动,更容易对一个品牌有感觉。

很多人也注意到,近两年,越来越多品牌走“她定位”,集渔、湊湊就是其中代表。  

曾经成都现象级品牌集渔,利用免费甜品“收割少女心”,后来所有营销都聚焦到女性顾客身上,从到店抽取LV包包、DIOR限量口红套装;为女生提供免费剥虾服务(避免女顾客伤了新做的指甲).....

▲集渔专门为“她”而做的甜品、产品

湊湊也很深谙此道,餐前、餐中、餐后都设计了各种小惊喜,赠送免费冰沙、茶冻和冰淇淋等甜品,投其所好。

走“东南亚+火锅”路线的云海肴,尤其擅长用惊喜服务锁定消费群体,如为女性消费者赠送南瓜粥,有效地提高了她们的消费优越感与满意度。

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如何俘获“她”  

从这三点入手  

切最大的蛋糕,咬最香的肉,头部品牌都在用的方法,你也可以。

即便起初没有这样的定位,也可以后期适当增加一些“她优化”,一切围绕“她”对美的诉求、对情感的共鸣。

 1 颜值依旧是利器  

女性对颜值高的东西总是缺乏抵抗力,爱美更是天性,所以美的餐厅更容易让她们驻足。

有个老板给火锅店取名“花开藤蔓”,店内绿荫环绕,布满鲜花和枝蔓,每一家店还专门配备花艺师,鲜花随手赠予客人。

提高餐厅颜值还可以从摆盘、员工方面入手。  

比如,湊湊的“海鲜棒棒糖”,可爱又方便食用;花开藤蔓的八音盒肉卷,创意十足;小龙坎的玫瑰丸子,颇具浪漫又美味可口......

另外,前厅服务人员可适当提高男性所占比例,工装除了舒适性,也要考虑帅气程度,如今点评中“服务员小哥哥好帅”已是随处可见。

 2 洞察女性“爱美”心理,引发共鸣  

“喝可乐嚼钙片,吃泡面加枸杞”,这是当下主流消费群90后的养生需求,在女生身上就是对“变美”的需求。

一些聪明的品牌很早意识到了这点,比如湊湊的红颜花椒鸡锅、五色芙蓉养颜锅,主打美容养颜;

花开藤蔓重庆火锅的玫瑰锅底;火锅店提供的奶茶,标明低脂......

▲湊湊的红颜花胶鸡锅

而且,女性消费者,普遍较为感性, 偏好那些与自我心理需求高速契合的体验,更喜欢有故事、有趣味的餐厅。

耍牛氓串串香,把在网络上广泛传播的“情怀段子”搬到了餐厅,抓住女性消费者内心需求,引发共鸣。

花开藤蔓重庆火锅,抓住女性消费者对美好的向往,喊出口号:让所有的美好在店里发生。吃美好的东西,享受美好的慢时光、美好的心情、美好的朋友关系和伴侣关系。

谨南火锅店还专门设置休息区,吃完火锅还可以坐在休息区,聊聊天,拍拍照。

投其所好,顺势而行,才有更大的机会赢得女性芳心。

很多女性都是因此先跟闺蜜吃,后来跟爱人来吃,还会带着老人、孩子全家来吃。如果火锅味道好,很多男性也会再度登门。

 3 营销专门针对“她”  

前有《青春有你2》,后有《创造营2020》,在这个女团选秀年,蜀大侠也顺势推出“女团”组合,虽然只是征集“体验官”,但专门求“她”来。

一方面,结合当下流行的“女团”元素;一方面专门向女性粉丝抛橄榄枝(入赛享有300元火锅券);大大增加了话题传播度。

还比如,麦当劳代言人易烊千玺请你免费吃薯条;买麦当劳的甜品,有机会获得朱一龙限量海报。这些都是为了她而做!

只要提高了女性顾客的活跃度,那这个活动一定是成功的。

小结  

马云曾说过:女性已经逐渐成为了消费者主力,我们正进入一个“她时代”,抓住女性消费者,就抓住了消费。

对于餐饮企业来说,除了注重菜品颜值,还要将“女性消费心理”运用到品牌各个方面,定位、装饰、服务、营销等,只有真正设身处地为“她”考虑,满足“她”的哪怕很小的需求,才能成功俘获“她”的心。

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